Saponificação
Fundamentação teórica
A reação de saponificação também é muito conhecida como hidrólise alcalina e é através dela que se dá o processo de manufaturação do sabão. Em termos químicos, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico). (Ver anexo I)
A equação abaixo apresenta esse processo:
Éster + base forte → sabão + glicerol
Praticamente, todos os ésteres são oriundos de óleos e gorduras, daí o porquê das donas de casa usarem o óleo comestível para a confecção do sabão caseiro.
Procedimento
1- Colocar em um tubo de ensaio 1 ml da amostra
2- Adicionar 3 ml de solução alcoólica de hidróxido de sódio (NaOH) a 5%.
3- Com o auxílio da pinça, colocar o tubo de ensaio no banho maria em ebulição por 5 min.
4- Após este tempo, retirar o tubo do banho-maria, novamente com a pinça, e acrescentar 5 ml de água e agitar. Observar os resultados.