UFPB auxilia governo do estado para instalação de banco de alimentos

A pandemia da covid-19 fez crescer o número de pessoas em situação de vulnerabilidade social no Brasil e no mundo. O agravamento do problema do desemprego nesse período acendeu uma alerta para a questão da segurança alimentar e nutricional. 

Nesse contexto, o Centro de Vocação Tecnológica em Segurança Alimentar e Nutricional (CVTSAN) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) tem desenvolvido, junto com o poder público, ações de extensão e de pesquisa relevantes no tocante à questão, no sentido de reduzir os impactos sociais da pandemia. 

A experiência da equipe do Centro de Vocação Tecnológica em Segurança Alimentar e Nutricional da UFPB foi disponibilizada para o governo do estado, a fim de prestar assessoria técnica para as especificações de equipamentos, produtos e insumos necessários à realização da licitação para a instalação do Banco de Alimentos do Estado da Paraíba, que será localizado na Central de Abastecimento (Ceasa), em João Pessoa. 

De acordo com a coordenadora do Centro de Vocação Tecnológica em Segurança Alimentar e Nutricional da UFPB, Ana Luiza Braga, a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. 

“Para estar em segurança alimentar, a população não pode deixar de ter outro direito essencial garantido, como o acesso à saúde ou à escola, por exemplo”, explica a coordenadora da iniciativa. Por se tratar de um campo interdisciplinar, os projetos desenvolvidos reúnem docentes de diversas áreas, a exemplo de Nutrição, Tecnologia de Alimentos e Direito.  

Um dos eixos de atuação do centro é justamente o de equipamentos públicos de alimentação, a exemplo dos bancos de alimentos e das cozinhas comunitárias, cruciais para atender a famílias mais vulneráveis nesse período. 

Se o Banco Público de Alimentos de João Pessoa é responsável por captar e distribuir itens que não serão comercializados e que são seguros para o consumo, combatendo o desperdício e, consequentemente, a fome, já que são distribuídos a famílias em insegurança alimentar, o Banco de Alimentos do Estado da Paraíba terá ainda o processamento de alimentos.

"O governo do estado da Paraíba participou de um edital do governo federal e conquistou recursos para a instalação do Banco de Alimentos do Estado da Paraíba na Ceasa", revela Ana Luiza Braga.

Enquanto o Banco de Alimentos do Estado da Paraíba não fica pronto, no Banco Público de Alimentos de João Pessoa, a UFPB também está prestando assessoria técnica para implementação de boas práticas de manipulação, analisando as instalações do espaço e acompanhando a logística de funcionamento, desde o recebimento das doações até a distribuição às entidades de assistência a pessoas em vulnerabilidade social. Tudo de forma remota, devido á pandemia.

“A pandemia está agravando cada vez mais a parte social, a questão da fome, então precisamos avançar com esse novo Banco de Alimentos do Estado, para termos mais um equipamento de segurança alimentar para a população”, defende Ana Luiza Braga. 

Outro eixo importante de atuação nesse período de crise é o da agricultura familiar, por meio do qual a questão do desperdício de alimentos também tem sido debatida, em uma rede de acompanhamento do agricultor. 

Além de receberem orientações relativas à redução do desperdício, eles participam de diversas capacitações, a exemplo de um webinário, com representantes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sobre o efeito nocivo do uso de agrotóxicos na agricultura familiar. 

Este ano, explica a coordenadora do centro, foi criado um site de vendas para os agricultores familiares, para que eles pudessem fazer as vendas on-line, em virtude do fechamento das feiras no primeiro semestre. O site foi mantido ao longo do ano e continua no ar. 

Bancos que alimentam 

Uma ação que teve grande repercussão foi a campanha “Bancos que alimentam”, que ocorreu em junho deste ano, em parceria com a prefeitura de João Pessoa e com o Sindicato da Indústria de Fabricação de Álcool na Paraíba (Sindalcool). 

Como o isolamento social impediu a realização dos festejos juninos públicos, o Centro de Vocação Tecnológica em Segurança Alimentar e Nutricional da UFPB idealizou uma ação para escoar a produção de milho e gerar renda para famílias vulneráveis. 

Por meio da doação de ingredientes juninos por empresas, agricultores e pela população em geral, foram criados 178 kits que foram distribuídos pela UFPB a 78 famílias, para a produção e venda de comidas típicas como a pamonha e a canjica. 

A universidade também atuou na orientação de boas práticas de segurança alimentar para as pessoas que estavam produzindo os kits. “Muitas dessas pessoas estavam desempregadas e encontraram nesta ação uma oportunidade de empreendedorismo”, destaca a coordenadora do centro. 

Álcool 70º

Um eixo específico em que o Centro de Vocação Tecnológica em Segurança Alimentar e Nutricional da UFPB atuou no primeiro semestre deste ano foi a junção de projetos de extensão do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional (CTDR) da UFPB para a produção de álcool sanitizante para hospitais da Paraíba, atendendo a uma demanda das prefeituras municipais que não estavam conseguindo realizar a compra de álcool 70º INPM. 

A produção, realizada em um dos laboratórios de segurança alimentar e nutricional do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional (CTDR) da UFPB, foi disponibilizado para a prefeitura de João Pessoa e para o governo do estado.

* * *
Reportagem: Milena Dantas | Edição: Pedro Paz
Ascom/UFPB