Aspectos Tecnológicos de Obtenção da Farinha Integral de Algaroba para uso em Produtos de Panificação
por clovisgouveia
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última modificação
26/09/2018 13h05
O presente trabalho trata de aspectos tecnológicos de obtenção de farinha
integral de algaroba. Vagens selecionadas foram submetidas a testes de secagem para
avaliação do teor de umidade final adequado para fragmentação.
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE OBTENÇÃO DA FARINHA.pdf