Linha de Pesquisa

1) Análise e Controle de Qualidade de Alimentos: Esta linha tem como objetivo realizar estudos com ênfase na avaliação dos aspectos de qualidade de alimentos e matérias-primas convencionais e não convencionais, bem como na investigação e concepção de estratégias de intervenção que garantam a segurança de alimentos e de ambientes de produção de alimentos.

2) Clínica e Epidemiologia Aplicada à Nutrição: Esta linha de pesquisa tem como objetivo analisar relações entre a nutrição e saúde e o consumo alimentar, fatores socioeconômicos e ocorrência de morbidades, através da realização de estudos populacionais de observação e de intervenção, bem como promover a capacitação para realização de análise clínica e intervenções com ênfase na dietoterapia para indivíduos e para a coletividade.